Il menù
Carne cruda con maionese di nocciola e tartufo nero
Tagliolini ai funghi porcini e tartufo nero
Tris di funghi (fritti, trifolati e alla griglia)
Mousse di cioccolato bianco e tartufo nero
Barbera d’Asti Superiore Rabezzana in abbinamento, acqua e caffè
Prezzo: 48 euro
Al nettare degli Dei, dalle infinite proprietà benefiche, l’Osteria Rabezzana in collaborazione con Apicoltura Torinese dedica, venerdì 13 aprile, un intero menù, dall’antipasto al dolce, elaborato dallo chef Piero Pulli. Ad accompagnare la degustazione, la musica dei Cetri!, la formazione a geometria variabile che si muove nello spazio tra il cool jazz di Chet Baker e Miles Davis e l’hardbop di Horace Silver e Lee Morgan.
Menù
Pane nero con lardo e miele (Miele millefiori)
Risotto al Grignolino Rabezzana (Miele di tiglio)
Penne con perle di salsiccia di Bra (Miele millefiori delicato)
Filetto di maiale e carote (Miele di castagno)
Panna cotta con buccia di arancia caramellata (Melata)
Vino in abbinamento, acqua e caffè
Costo: 35 euro
I Cetri! – Formazione
Fulvio Vanlaar, flicorno
Dante Arnoldi, sax
Gianni Santoro, chitarra
Street Food all’Osteria
Il menù dello “street food” rivisitato in chiave gourmet. Venerdì 2 febbraio in Osteria lo chef Piero Pulli presenta la trilogia di hamburger con le sue guarnizioni.
Menù
Hamburger di vitello e le sue guarnizioni
Hamburger di salsiccia di Bra e le sue guarnizioni
Hamburger di lenticchie e le sue guarnizioni
Gelato alla crema con zuppetta ai frutti di bosco
Costo: 25 euro
Il prezzo comprende il vino (Arneis o Nebbiolo), acqua e caffè
Menù bambini
Hamburger con patate
Costo: 10 euro
Il prezzo comprende una bibita o l’acqua
Per la serata gastronomica a tema, lo chef Piero Pulli, venerdì 1 dicembre, propone un menù dedicato al fritto misto della tradizione piemontese che coniuga sapori salati e dolci, carni, ortaggi e frutta.
Il menù
Prosciuttello di lonzino di maiale al fior di sale con insalatina di verza all’acciuga
Milanese di vitello, salsiccia, fegato, filoni e cervella
Pesciolini, coscette di rana, anguilla, carciofo, zucchino e carote
Brodo di coda di vitello con i suoi sfilacci e foglioline di verdure
Semolino, mela, pavesino, bacio di dama e amaretto
Prezzo: 40 euro
La quota di partecipazione comprende l’acqua, il caffè e i calici di vino in abbinamento ai piatti, selezionati dal sommelier.
Per la serata gastronomica a tema di giovedì 23 novembre, lo chef Piero Pulli propone uno dei piatti più tipici della tradizione piemontese, la Bagna Cauda, in due versioni: classica o senza aglio.
Il menù
. Albese di vitello con bagna cauda calda
. Bagna cauda, classica o senza aglio, servita con pinzimonio di verdure cotte e crude
. Plin in brodo
. Semifreddo all’arancio candito con salsa yogurt
Prezzo: 35 euro
La quota di partecipazione comprende l’acqua, il caffè e i calici di vino in abbinamento ai piatti, selezionati dal sommelier.
Per la serata gastronomica a tema di giovedì 16 novembre, lo chef Piero Pulli propone un menù dedicato alla selvaggina.
Il menù
Caponet di cinghiale con fonduta di castelmagno
Pappardelle al ragù di capriolo
Spalla di cervo farcita al lardo ed erbe in salsa mirtilli con crostone di polenta
Petto d’anatra al vino passito e frutta secca su crostone di semolino fritto
Semifreddo alla sambuca in salsa di fragoline di bosco
Prezzo: 40 euro
La quota di partecipazione comprende l’acqua, il caffè e i calici di vino in abbinamento ai piatti, selezionati dal sommelier.